※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
調理手順
- 鬼まんじゅうを作る。
- さつまいもを8mm~1cm角に角切りにする。皮付きと皮むきで半々にする。
- 切ったさつまいもを水につけて5分ほど浸す。
- 浸したさつまいもをサッと洗い、ザルにあげてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 水気を拭き取ったさつまいもをボウルに入れ、砂糖60g、塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。
- 砂糖が溶けてシロップ状になるまで20分ほど置く。
- 待っている間に、クッキングシートを8cm~10cm角の正方形に8枚切る。
- 20分後、さつまいもにシロップ状になった砂糖が馴染んでいればOK。
- ボウルに薄力粉100gをふるわずに加え、混ぜる。
- パサつく場合は、水大さじ1/2ずつ加えて硬さを調整しながら混ぜる(目安:大さじ2杯)。
- 粉っぽさがなくなり、ぽってりとした生地になるまでしっかり混ぜる。
- クッキングシートの上に、アイスディッシャー(5cm)やスプーンで生地を乗せる。
- フライパンに1cmほど水を入れて沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、蒸し器または耐熱皿を2枚重ねてフライパンに入れる。
- 鬼まんじゅうを蒸し器(または皿)に乗せる。
- 蓋をして中火にかけ、15~20分蒸す。
- 蒸し途中でお湯が減ったら、火傷に注意して水を足す。
- 20分経ったら火を止め、蒸し器(または皿)から鬼まんじゅうを取り出す。
- 中まで火が通っているか心配な場合は、半分に切って確認する。
- (※皿を蒸し器代わりにした場合も同様の手順で蒸す)
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鬼まんじゅうの保存方法を教えてください。
A: 鬼まんじゅうは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?
A: 鬼まんじゅうで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





