※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2個分)
調理手順
- ザルとボールにキッチンペーパーを敷き、絹豆腐150gを乗せる。
- キッチンペーパーで豆腐を包み、重しを乗せて1時間水切りする。
- 器に粉ゼラチン5gとお湯大さじ2を加えてよく混ぜ、溶かす。
- 水切りした豆腐を別のボールに入れ、泡立て器ですり潰す。
- ハンドブレンダーで豆腐をさらに滑らかにする。ない場合は目の細かいザルでこす。
- 滑らかになった豆腐にきなこ大さじ1を加えてよく混ぜる。
- ラカントS大さじ1.5を加えてさらに混ぜる。味見をして甘さを調整する。
- 無調整豆乳100mlを加えてよく混ぜる。
- 生地を電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 再度よく混ぜ、人肌より少し熱いくらいにする。
- 溶かしておいたゼラチンを電子レンジ600Wで10秒加熱して再度溶かす。
- 温めた生地に溶かしたゼラチンを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
- プリン生地を茶こしなどでこして滑らかにする。
- プリンカップ（150ml容器2個分）に生地を流し入れる。
- 粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で5時間冷やし固める。
- 細めのナイフでプリンの縁を一周なぞる。
- プリンカップの底をお湯に5〜10秒つける。
- お皿にプリンを乗せ、上下に振って取り出す。
- お好みで黒蜜ときな粉をトッピングする。
- 【ここがコツ！】絹豆腐を使い、しっかり水切りして濃厚に仕上げる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
