※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (15cm丸いケーキ型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 型の準備をします。15cm丸いケーキ型にオーブンシートを敷きます。
- バター30gを電子レンジ600Wで30秒加熱して溶かします。
- ビスケット70gをジップ袋に入れて綿棒で細かく砕きます。
- 溶かしたバターを砕いたビスケットに加えてなじませます。
- 型の底にビスケット生地を敷き詰め、ゴムベラでしっかり押さえます。
- ビスケット生地を敷いた型を冷蔵庫で冷やします。
- ボウルにクリームチーズ150gを入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくします。
- ゴムベラでクリームチーズを練り、泡立て器に持ち替えてホイップ状になるまで混ぜます。
- 卵1個を割り入れ、よく混ぜ合わせます。
- 薄力粉20gをふるい入れ、ダマにならないように混ぜます。
- 生クリーム70mlを加えて混ぜます。
- カルピス原液80mlを加えて混ぜます。
- レモン汁大さじ1/2を加えて混ぜます。
- 生地を網目の細かいザルで一度こし、滑らかにします。
- 滑らかになった生地を軽く混ぜます。
- 型の底をアルミホイルで二重に覆い、湯煎焼きの準備をします。
- 生地を型に流し入れ、竹串で表面をならし、2、3回落として空気を抜きます。
- バットにクッキングシートを敷き、型を乗せます。
- バットに80度前後のお湯を2cmほど注ぎます。
- 150度に予熱したオーブンで50分焼きます。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったカルピスチーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: カルピスチーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: カルピスチーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
