じゃがいもチーズガレット

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じゃがいもチーズガレット

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんが紹介する、じゃがいもと明太子、チーズを使った「じゃがいもチーズガレット(めんたい味)」のレシピ。フライパン一つで混ぜて焼くだけで、外はカリカリ、中はもちもちの食感が楽しめる一品です。明太子はたらこでも代用可能。じゃがいもの切り方や焼き方にポイントがあり、カリカリに仕上げるコツも解説。おやつや軽食にぴったりの簡単レシピです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (20cmフライパン1個分)

調味料

28kcal
カロリー
0.8g
タンパク質
1.7g
脂質
3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 明太子を皮から取り出し、中身をスプーンでそぎ取る。
  2. パセリを細かく刻む。
  3. じゃがいもの皮をむき、芽があれば取り除く。
  4. じゃがいもを半分に切り、縦に薄切りにする(幅4~5cm目安)。
  5. 薄切りにしたじゃがいもを細切りにする。
    💡 ここがコツ!水にさらさず、でんぷんも利用することでカリカリに仕上がります。変色しやすいので手早く作業する。
  6. 千切りにしたじゃがいもをボウルに入れ、明太子の半量、とろけるチーズの半量、マヨネーズ、片栗粉を加えて菜箸でよく混ぜる。
  7. 刻んだパセリを加えてさらに混ぜる。
  8. フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、30秒ほど温める。フライパン全体に広げる。
  9. 一度火を止め、ガレット生地をフライパンに入れ、押さえつけながら全体に敷き詰めて形を整える。
  10. 押さえつけたら弱めの中火にかけ、残しておいたとろけるチーズと明太子をかける。
  11. 蓋をして弱火にし、7分ほど焼く。
  12. 蓋を開け、焼き色を確認する。
  13. 裏返し、周りに残りのオリーブオイル大さじ1/2を回しかけて全体になじませる。
  14. ヘラで軽く押さえつけ、蓋をせずに3~5分、焼き色がつくまで焼く。
  15. 焼き色を確認し、火を止める。
  16. まな板に移し、お好みの大きさに切り分ける(6等分が目安)。
  17. お皿に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余ったじゃがいもチーズガレットはどのくらい保存できますか?

A: じゃがいもチーズガレットは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: チーズがないときはどうすればいいですか?

A: じゃがいもチーズガレットでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
★★☆☆☆
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余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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