※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 鶏もも肉の余分な皮、筋、油を取り除き、一口大に切る。
- 鶏もも肉に塩こしょうで下味をつける。
- 玉ねぎを半分にし、1cm幅に切った後、1cm角に切ってほぐす。
- キャベツの芯を切り落とし、2cm幅に切る。
- にんじんの皮をむき、1cm幅に切った後、縦に1cm幅、さらに1cm幅で切る。
- セロリの筋があればピーラーで削ぎ、先端を切り落とした後、1cm幅に切り、粗みじんにする。
- ニンニクを半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で熱し、香りを出す。
- 鶏肉を皮目を下にして並べ、弱めの中火で1分半〜2分焼く。
- 鶏肉に焼き色がついたら一度取り出す。
- 同じフライパンににんじん、玉ねぎ、キャベツ、セロリを加えて中火で炒める。
- 野菜全体に油が回ったら1分ほど炒める。
- 料理酒大さじ2を回しかけ、混ぜて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼き後、蓋を開けて混ぜ、取り出しておいた鶏肉を戻し入れる。
- 中火にし、1〜2分ほど料理酒のアルコールを飛ばす。
- ホールトマト缶を加え、潰しながら混ぜる。
- 水を加え、はちみつ、コンソメ、ローリエを加えて混ぜる。
- 中火にし、沸騰させる。
- 沸騰したらアクを取り除き、弱火にして蓋をし、10分煮込む。
- 蓋を開け、野菜が柔らかくなったら器に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 鶏肉のミネストローネの保存方法を教えてください。
A: 鶏肉のミネストローネは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏肉のミネストローネで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
