※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 豚バラ薄切り肉を4等分に切る。
- 切った豚肉に胡椒を全体になじませる。
- ボウルに醤油、みりん、ごま油、おろしにんにくを加えてよく混ぜる。
- 混ぜた調味料に豚肉を加えて優しくなじませ、下味をつける。
- 生姜の皮をスプーンでこぎ取り、両先端を切り落とす。
- 生姜を半分に切り、5mm幅に薄くスライスする。
- スライスした生姜を縦に切り、5mm幅の細切りにする。
- 長ネギの根元を切り落とし、4cm幅に切る。
- 切った長ネギを半分に切り、軸の芯の部分を取り除く。
- 長ネギの芯を取り除いた部分を細切りにする。
- 大葉の茎を揃えて切り落とす。
- 下味をつけた豚肉のボウルに、切った生姜を加えて軽く混ぜる。
- 器に薄力粉と水を入れてよく混ぜ、水とき薄力粉を作る。
- 春巻きの皮のザラザラした面を上にして、手前に豚肉と生姜を乗せる。
- 長ネギを具材の上に乗せる。
- 手前の皮をくるっと一巻きし、両端を折り込む。
- 大葉の表目を下にして挟み、巻き終わりの部分に水とき薄力粉を塗る。
- 手前からくるっと巻いて、巻き終わりをきちんと閉じる。
- フライパンに油を底から1.5cmほど注ぎ入れ、中火（160℃）で温める。
- 油が適温になったら、春巻きをゆっくりと入れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豚肉春巻きはどのくらい保存できますか？
A: 豚肉春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: 豚肉春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
