※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (25粒分)
調味料
調理手順
- 材料はこちらです。ブラックチョコレート、生クリーム、コーティング用のチョコレート。
- ブラックチョコレートをできるだけ細かめに包丁で刻みます。
- 刻んだチョコレートを耐熱のボールに入れます。
- 生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで中火で加熱します。
- 火を止めたらチョコレートに生クリームを回しかけ、ゆっくり中心から混ぜます。
- チョコレートが溶けきれない場合は、ラップをせずに電子レンジ600Wで30秒加熱します。
- 再度、大きく大きくよく混ぜてチョコレートを綺麗に溶かします。
- 容器にチョコレートを流し入れ、全体を平らにします。
- ラップをかけて、冷蔵庫で5時間から6時間ほどしっかり冷やし固めます。
- 生チョコが冷え固まったら、クリップを外して型から外します。
- クッキングシートを剥がし、裏返して底のクッキングシートも剥がします。
- 包丁の刃先をお湯で温めて水分を拭き取り、3cm角の大きさにカットしていきます。
- カットしたら、包丁を綺麗にしながら1粒ずつ切り離していきます。
- カットした生チョコを冷蔵庫で冷やします。
- コーティング用のチョコレートを別のボールに出し、60℃ぐらいのお湯で湯煎で溶かします。
- 溶かしたチョコレートをプリンカップのような、底の高さがある容器に移します。
- バットにクッキングシートを敷き、チョコレートフォークや細いフォークを使って生チョコをコーティングします。
- コーティングする際は、素早く行い、チョコレートをしっかり切ってクッキングシートの上に置きます。
- 残りの生チョコも同様にコーティングしていきます。
- コーティングが終わったら、冷蔵庫で10分ほど冷やし固めます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った生チョコはどのくらい保存できますか？
A: 生チョコは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームの代わりに何を使えますか？
A: 生チョコで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
