ちくわの大葉肉詰め

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ちくわの大葉肉詰め

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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お弁当のおかずにピッタリな「ちくわの大葉肉詰め」の作り方をご紹介します。詰めて焼くだけで簡単!大葉の香りが引き立つ、ボリューム満点な肉詰めです。隠し味に味噌を加えることでコクが増し、ベビーチーズのまろやかさも相性抜群。さらに、さっぱりとした付けダレのレシピもご紹介します。手軽な材料で、どなたでも美味しく作れるので、

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (10個分)

調味料

31kcal
カロリー
2.3g
タンパク質
2.1g
脂質
0.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. 器にポン酢、おろし生姜、梅肉、ごま油、黒コショウを加えてよく混ぜ、タレを完成させる。
  2. 長ネギをみじん切りにする。
  3. 大葉は茎を揃えて刻み、手前から巻いて半分に切って5mm幅に切り、粗みじんにする。
  4. ベビーチーズを5mm〜7mm幅の細かめに切る。
  5. ちくわは1箇所に縦に切り込みを入れる。
  6. ボウルに鶏ひき肉を入れ、まず砂糖を加えてよく揉み込む。
  7. 塩コショウ、鶏ガラスープの素、おろし生姜、おろしニンニク、酒、片栗粉、味噌を加えてよく混ぜ合わせる。
  8. 刻んだ大葉、長ネギ、ベビーチーズを加えてふんわりと混ぜる。
  9. ちくわの内側に薄く片栗粉をまぶす。
  10. スプーンなどで肉だをちくわに詰める。
  11. 詰めたちくわを半分に切る。
  12. フライパンにサラダ油をひき、中火で30秒ほど温める。
  13. 火加減を弱火にし、肉だを下にしてちくわを並べる。
  14. ちくわと肉だの境い目を指でなでて密着させる。
  15. 弱火のまま、焼き色がつくまで焼く。
  16. 裏返して反対側にも焼き色をつける。
  17. 再び裏返し、ごく弱火にする。
  18. 水大さじ1杯を加え、蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。
  19. 蓋を開け、火の通りを確認する。必要であれば裏返して、水大さじ1杯を加えて蓋をし、片面を2分ほど蒸し焼きにする。
  20. お皿に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ちくわの大葉肉詰めの保存方法を教えてください。

A: ちくわの大葉肉詰めは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 大葉の代わりに何を使えますか?

A: ちくわの大葉肉詰めで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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