※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1台分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 冷凍パイシートをタルト型に敷き詰める。18cm×11cmの冷凍パイシート2枚を重ね、縁を水で濡らして繋ぎ合わせる。厚みが半分になるように綿棒で伸ばし、型に沿って敷き詰める。
- 型の縁からはみ出た余分な生地を綿棒で転がして切り落とす。生地が薄くなった部分は、切り落とした生地を付け足して調整する。
- フォークでパイシートの底に穴を開ける。穴を埋めるように、溶き卵を薄く塗る。
- パイシートの上にクッキングシートを敷き、重し（生米や空き瓶、耐熱皿など）を乗せる。
- 180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 具材の下準備。きのこは石づきを切り落とし、手でほぐすか、5mm幅に切る。軸も薄くスライスする。
- 玉ねぎは薄くスライスする。
- ニンニクはみじん切りにする。
- 鶏もも肉は余分な油を取り除き、塩胡椒で下味をつける。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
- 鶏肉を加えて1分ほど炒める。
- きのこ類と玉ねぎを加え、塩胡椒をして強火で1分炒める。
- 蓋をして2分蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きが終わったら蓋を開け、水分を飛ばすように5分ほど炒める。💡 ここがコツ！水分をしっかり飛ばすことで、きのこの旨味が凝縮され、味わい深いキッシュに仕上がります。
- 熱いうちに顆粒コンソメを加えて混ぜる。
- バットに広げて粗熱を取る。
- ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
- 粉チーズを加えて混ぜる。
- 生クリームと豆乳を加えてよく混ぜる。
- 粗熱が取れたきのこを加えて混ぜる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: きのこキッシュの保存方法を教えてください。
A: きのこキッシュは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: しいたけがないときはどうすればいいですか？
A: きのこキッシュでしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
