※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、ちくわを1cm幅の斜め切りにする。
- 小ネギは根元を切り落とし、半分に、さらに半分に切る。
- ボウルに卵2個を割り入れ、軽く溶きほぐす。
- めんつゆ大さじ2と水300mlを加えてよく混ぜる。
- 卵液を茶こしなどで一度濾し、滑らかにする。
- 茶碗蒸しの容器にとろけるチーズ20gを入れる。
- 濾した卵液を容器に流し入れる。
- 容器にちくわ1本を並べる。
- 小ネギを散らす。
- 鍋に湯を沸かし、容器を置く。
- 片手鍋または深めのフライパンに、茶碗蒸しの容器の半分くらいまで水を入れる。
- 水を沸騰させ、一旦火を止める。
- 鍋の底にキッチンペーパーを3枚ほど重ねて敷く。
- 火傷に注意しながら容器を鍋に入れ、再度火にかける。
- クツクツと沸騰したら弱火にし、軽くクツクツする状態をキープする。
- 蓋をして弱火で10分蒸す。
- 10分経ったら火を止め、蓋を開ける。
- 火傷に注意しながらアルミホイルを外す。
- 茶碗蒸しを傾けて、生地が流れ出てこないか確認する。
- 再度蓋をし、弱火でクツクツ再沸騰したらすぐ蓋をし、10分置く（余熱で仕上げる）。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ちくわ茶碗蒸しの保存方法を教えてください。
A: ちくわ茶碗蒸しは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ちくわ茶碗蒸しで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
