※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (8個分)
調理手順
- よもぎ粉末大さじ1にぬるま湯20mlを入れて、[01:40] よく混ぜてふやかしておきます。💡 ここがコツ！ぬるま湯で戻すとよもぎの香りが立って美味しく仕上がります。
- つぶあん200gを8等分に丸めます。1つあたり約25gが目安です。
- 耐熱ボウルに上新粉100g、白玉粉50g、砂糖20gを入れ、[02:54] よく混ぜ合わせます。
- そこへ水180mlを加え、[03:10] よく混ぜ合わせます。ゴムベラでボウルの縁についた生地も落とし、均一にならします。
- ラップを外し、[03:38] ゴムベラなどで生地を潰しながら均一になるようによく混ぜます。
- 再度ラップをし、空気抜きの穴を1箇所開けます。 [04:00] 電子レンジ600Wで2分30秒加熱します。
- 先ほどふやかしておいたよもぎを加え、[04:34] 押しつぶしながら生地と均一になるようにしっかり混ぜ合わせます。
- 再度ふんわりとラップをし、[04:42] 電子レンジ600Wで1分加熱します。
- ラップを外します。
- 最後にもう一度よく混ぜます。粘り気がある生地が滑らかになるまでしっかり混ぜてください。
- ゴムベラを水で濡らし、[05:11] 生地全体をならします。
- 生地を8等分にします。大体で大丈夫です。
- まな板に片栗粉（分量外）を軽くまぶし、[05:27] 生地を1つ取って両面に片栗粉をつけます。
- 手で生地を伸ばし、[05:41] 中央に丸めておいたつぶあん200gを乗せます。
- 生地であんこを包み込みます。生地が熱いので火傷に注意してください。
- 口をしっかりと閉じ、裏返して形を整えます。
- 丸めて、[06:16] 残りの生地も同様に包み、丸めて完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
