新玉ねぎの春巻き

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新玉ねぎの春巻き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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新玉ねぎの甘みをいかした、揚げずに少量の油で作れるシンプルな春巻きのレシピです。玉ねぎメインの具材に大葉とかつお節の風味、スライスチーズのまろやかさが絶妙なバランス。15分ほどで完成し、お弁当のおかずや作り置きにもぴったりです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (8本分)

調味料

68kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
5.3g
脂質
3.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. タレの材料(醤油、酢、レモン汁、砂糖、すりごま、ごま油)をボウルに入れ、砂糖のシャリシャリ感がなくなるまでよく混ぜ合わせる。
  2. 新玉ねぎを半分に切って芯を取り除き、薄くスライスする。
  3. スライスした玉ねぎをボウルに入れる。
  4. 大葉は洗って水気を拭き取り、茎の根元を揃えて切り落とし、手前から巻いて千切りにし、適当な大きさに刻んでほぐす。
  5. 玉ねぎの入ったボウルに、ほぐした大葉とかつお節を入れる。
  6. ボウルに醤油を回しかけ、全体をよく混ぜ合わせる。
  7. スライスチーズを1枚ずつ3等分に切る。
  8. 小さなボウルに薄力粉と水を入れ、よく混ぜて春巻きの皮ののりを作る。
  9. 春巻きの皮のつるっとした面を下にして置き、手前にスライスチーズを乗せる。
  10. チーズの上に玉ねぎの具材を乗せる。具材が皮から出ないように、厚みが薄くなるように乗せる。
  11. 手前からくるくると巻き込み、両端を折りたたむ。
  12. 巻き終わりに水溶き薄力粉を塗り、しっかりと閉じる。
  13. 残りの春巻きも同様に包む。
  14. フライパンにサラダ油大さじ2〜3をひき、中火で約1分温める。
  15. 温まったフライパンに春巻きを並べ入れる。1度で入りきらない場合は2回に分けて行う。
  16. チーズ側を下にして、3〜4分ほど揚げ焼きにする。
  17. 揚げ色がきつね色になったら裏返し、反対側も同様に揚げ焼きにする。
  18. 再度裏返し、側面も立てて揚げ焼きにする。
  19. 全体で約3分半〜4分ほど揚げ焼きしたら火を止め、油を切って取り出す。
  20. 残りの春巻きも同様に、必要であれば油を足しながら揚げ焼きにする。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った新玉ねぎの春巻きはどのくらい保存できますか?

A: 新玉ねぎの春巻きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?

A: 新玉ねぎの春巻きで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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★★★☆☆
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4–8℃
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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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