💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 米 1.5合 🛒 Amazonで購入
- もち麦 0.5合 🛒 Amazonで購入
- 黒米 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/2本(80g) 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1株 🛒 Amazonで購入
- レンコン小 1個(100g) 🛒 Amazonで購入
- 黒ゴマ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 錦糸卵代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 絹さや 🛒 Amazonで購入
調味料
- お酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- あまに油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 大さじ1／2 🛒 Amazonで購入
- だしパックの中身 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- れんこんは皮をきれいに洗い、皮ごと使用します。
- 舞茸は細かくほぐしておきます。
- 油揚げはキッチンペーパーで油を切ります。
- 黒ごまはすり鉢などで表面を軽く傷つけ、栄養の吸収を良くします。
- 鍋にごぼう、舞茸、れんこん、油揚げ、醤油、みりん、甜菜糖、だしパックの中身を入れ、必要であれば水を加えて落とし蓋をし、柔らかくなるまで煮ます。
- 具材がしっとりと仕上がり、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
- 仕上げに少し水分を飛ばします。
- ボウルに米、もち麦、黒米を入れ、お酢を加えて混ぜます。
- ざっくりと混ぜ、完全に混ざりきらなくても大丈夫です。
- 素早く切るように混ぜ、ご飯がもったりとしてくるまで酢を吸わせます。
- 全体に酢が混ざり、吸い込んできたらアマニ油を加えます。
- オメガ3脂肪酸でコーティングすることで、血糖値の上昇を緩やかにするご飯になります。
- ご飯が完成したら、具材を混ぜ合わせます。
- 具材は、多いと感じたら全部入れなくても大丈夫です。様子を見ながら加えてください。
- 最後に黒ごまを加えます。
🌾 この料理に合うお米
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
