💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作り置き（1週間）)
- 切り干し大根 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 160g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1/2袋 🛒 Amazonで購入
- ニラ 3本 🛒 Amazonで購入
- 蒸し麺 1つ 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 20g 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 適宜 🛒 Amazonで購入
- 干し椎茸 2枚 🛒 Amazonで購入
- 昆布 12cm 🛒 Amazonで購入
- 煮干し 5尾 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] お酢 300cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 熱湯 200cc 🛒 Amazonで購入
- [B] お酢 100cc 🛒 Amazonで購入
- [C] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 適宜 🛒 Amazonで購入
- [D] 米油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] 塩コショウ 適宜 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 容器に干し椎茸2枚、昆布12cm、煮干し5尾を入れる。
- お酢300ccを注ぎ、冷蔵庫で旨味が出るまで置く。
- 切り干し大根100gをさっと洗い、固く絞る。
- 切り干し大根100gを軽くほぐし、ハサミで食べやすい長さに刻む。
- ボウルに切り干し大根100g、塩昆布20g、鷹の爪適宜、熱湯200cc、お酢100ccを加えて混ぜる。
- 全体を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1週間保存可能。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉160gを炒める。
- 豚肉の色が変わったら、切り干し大根の酢漬け160gを加えて炒め合わせる。
- 醤油適宜で味を調える。
- 別のフライパンに米油大さじ1を熱し、蒸し麺1つを炒める。
- もやし1/2袋、ニラ3本、鶏がらスープの素小さじ1、塩コショウ適宜を加えて炒め合わせる。
- 切り干し大根の酢漬け150gを加えて全体を炒め合わせる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 切り干し大根の酢漬けは作り置きできますか？
A: 切り干し大根の酢漬けは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
