厚揚げとブロッコリーのさっぱり煮

厚揚げとブロッコリーのさっぱり煮

by 管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

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健康診断で問題ない人の3割に隠れ脂肪肝が潜んでいるそうです。そこで今回は沈黙の臓器と言われ、解毒の臓器やタンパク質合成など重要な働きを担う肝臓のケアに役立つ食品4選と効果的なレシピをご紹介します! ★レシピ 材料2〜3人分★ 材料:厚揚げ2枚、ブロッコリー1/2株 合せ酢:白だし大さじ1.5(麺つゆ3倍濃縮、醤油で代用可)、酢大さじ1、おろし生姜小さじ1〜2 片栗粉小さじ2、甜菜糖小さじ1、水1/2カップ ★ウェルネスキッチンが本になりました★ Amazonで予約販売中です。1月28日発売です。 「春夏秋冬疲れとりごはん 〜心も体も軽くなる食べ養生大全」 https://www.amazon.co.jp/dp/4046054786 ❇︎❇︎❇︎関口絢子の公式LINEアカウント❇︎❇︎❇︎ 友達追加で、スペシャルプレゼントをお受け取りください!  ↓↓↓ ◯話題の〇〇油を使ったお料理レシピBOOK ◯LINE限定のお得な情報を配信しています! https://oil-fasting.com/line/youtube/ ★オイルファスティング無料講座★ 多数のご参加をありがとうございました。 現在募集を終了させて頂きました。 #肝臓にいい食材4選 #相乗効果で体に効く

💡 このレシピのポイント

  • 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
  • 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2〜3人分)

調味料

322kcal
カロリー
24.3g
タンパク質
22.9g
脂質
9.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
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調理手順

  1. ブロッコリーをよく洗い、小房に分ける。
  2. ブロッコリーの茎の部分は、皮をむいて厚めに切る。
  3. 厚揚げを食べやすい一口大にカットする。
  4. 生姜をおろし金でおろす。
  5. フライパンにお好みの油を少量ひく。
  6. 厚揚げとブロッコリーを入れる。
  7. フライパンに厚揚げを立てて、焼き色がつくように焼く。
  8. 水1/2カップを加える。
  9. 煮立たせて、蓋をしてブロッコリーが柔らかくなるまで蒸す。
  10. 別のボウルに、白だし大さじ1.5、酢大さじ1、おろし生姜小さじ1〜2、甜菜糖小さじ1、片栗粉小さじ2を入れる。
  11. 水100ccを加え、片栗粉が沈殿しないように混ぜる。
  12. ブロッコリーの硬さを確認し、好みの硬さになっていたら火を止める。
  13. 蒸し汁を軽く切り、さっぱり酢のタレを加え、とろみがつくまで混ぜながら全体に絡める。
  14. 器に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

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❓ よくある質問

Q: 厚揚げとブロッコリーのさっぱり煮の保存方法を教えてください。

A: 厚揚げとブロッコリーのさっぱり煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?

A: 厚揚げとブロッコリーのさっぱり煮で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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