💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- 新玉ねぎ 1個(200g) 🛒 Amazonで購入
- 鶏胸肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 米油 適宜 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 鷹の爪 適宜 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 新玉ねぎを薄切りにする。
- 鶏胸肉を一口大にカットし、酒（小さじ2）を振る。
- 南蛮漬けを揚げる器（バットなど）を用意する。
- 鶏胸肉の余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
- 鶏胸肉に片栗粉（大さじ2）をまぶす。
- フライパンに米油を多めに入れて中火にかける。
- 片栗粉をまぶした鶏胸肉を並べ入れ、揚げ焼きにする。
- 1分ほど経ったら鶏胸肉をひっくり返し、面を焼く。
- 新玉ねぎを加えて全体に広げる。
- 火が通った鶏胸肉を並べる。
- 小鍋に水（100cc）、醤油（大さじ3）、酢（大さじ4）、はちみつ（大さじ2）、鷹の爪（適宜）を入れて弱火で温める。
- 南蛮酢が熱々になったら火を止める。
- 熱々の南蛮酢を全体にかけ、混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 新玉ねぎと鶏むね肉の南蛮漬けは作り置きできますか？
A: 新玉ねぎと鶏むね肉の南蛮漬けは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 新玉ねぎと鶏むね肉の南蛮漬けで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
