💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ピーマン 4個 🛒 Amazonで購入
- 豚切り落とし肉 150g 🛒 Amazonで購入
- こんにゃく 1枚 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 6個 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 4g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 小さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 油 適宜
- ごま油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 お好み量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 豚切り落とし肉に酒小さじ2と片栗粉小さじ2をまぶし、よく馴染ませます。
- ピーマンは種とワタを取り除き、半分に切ります。
- ピーマンの種の部分に、下味をつけた豚肉を詰めていきます。
- フライパンを中火で熱し、油適量を加えて豚肉の面を下にして焼きます。
- 全体に火が通るまで、時々返しながら焼きます。
- 焼いている間に、醤油大さじ1とおろし生姜小さじ1を混ぜ合わせてタレを作ります。
- ピーマンの面を裏返したら火を弱め、中までじっくり火を通します。
- 焼けたら醤油大さじ1とおろし生姜小さじ1のタレを回しかけ、照りが出るまで焼きます。
- 続いて、ピーマンとこんにゃくの旨味炒めを作ります。
- こんにゃくに隠し包丁を入れ、3mmほどの深さに細かく切り込みを入れます。
- こんにゃくを食べやすい大きさに薄くカットします。
- カットしたこんにゃくを熱湯に入れ、5分ほど茹でてアク抜きをします。
- ピーマンは種とワタを取り除き、半分に切ってから3等分にカットします。
- フライパンにごま油大さじ1.5を熱し、アク抜きしたこんにゃくとピーマンを炒めます。
- ピーマンがしんなりしてきたら、すりごま大さじ3、甜菜糖小さじ2、鰹節4gを加えて炒め合わせます。
- 仕上げに七味唐辛子お好み量を振ります。
- 器に盛り付け、残しておいた鰹節を散らして完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったピーマンの肉詰め・ピーマンこんにゃく炒めはどのくらい保存できますか?
A: ピーマンの肉詰め・ピーマンこんにゃく炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか?
A: ピーマンの肉詰め・ピーマンこんにゃく炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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