💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 春キャベツ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 小松菜 1/4束 🛒 Amazonで購入
- 切り干し大根 10g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 (キャベツ用) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ2/3 (玉ねぎ用) 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 梅干し (種なし、叩いたもの) 2個 🛒 Amazonで購入
- [A] 韓国産粉唐辛子 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 春キャベツと新玉ねぎ、彩りとして人参、小松菜、切り干し大根を用意する。
- 春キャベツの芯を取り、ざく切りにする。
- キャベツに塩小さじ1を加えて揉み込み、しんなりさせる。
- キャベツから水分が出てしんなりしたら、そのまま置いておく。
- 新玉ねぎの薄皮を剥き、根元の芯を取り除き、7〜8mm幅に切る。
- 玉ねぎに塩小さじ2/3を加えてなじませる。
- 切り干し大根を1cm幅に刻む。
- 人参は千切りにし、小松菜は3〜4cm幅に切る。
- キャベツが入った袋に、人参、小松菜を加えて混ぜ合わせる。
- 玉ねぎが入った袋に、切り干し大根を加えて混ぜ合わせる。
- キムチの素の材料（味噌、梅干し、唐辛子、はちみつ、おろしにんにく）をボウルに入れる。
- 種を取り除いて叩いた梅干しをボウルに入れる。
- 味噌大さじ2、韓国産粉唐辛子大さじ2、おろしにんにく小さじ1、はちみつ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 塩もみしておいたキャベツとしんなりした野菜を、キムチの素の半量と和える。
- 袋の中で全体が均一に混ざるまでしっかりと混ぜる。
- キャベツのキムチが完成。
- 塩もみしておいた玉ねぎに、残りのキムチの素を加えて和える。
- 玉ねぎのキムチも完成。
- 試食し、キムチの味がしっかりしていることを確認する。
- 春キャベツのシャキシャキ感と野菜の甘みが感じられる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 即席キムチの保存方法を教えてください。
A: 即席キムチは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: 即席キムチで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
