💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (18cmフライパン1台分)
- りんご 2個(500g) 🛒 Amazonで購入
- 米粉 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 50cc 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- はちみつ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 米油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに卵2個、はちみつ大さじ3、米油大さじ2、豆乳50ccを入れて混ぜ合わせる。
- 混ざった卵液に米粉100gを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- ベーキングパウダー小さじ1を加えて、生地をしっかりと混ぜ合わせる。
- りんご2個を芯を取り除き、4等分に切ってから薄切りにする。
- 薄切りにしたりんごのうち、1切れ半ほどを飾り用に縦に切り、残りはさらに半分に切る。
- 生地を繋ぎとして、切ったりんごをボウルに加えて混ぜ合わせる。
- 飾り用のりんごを縦に薄くスライスする。
- 18cmのフライパンを弱火で温め、米油少量をなじませる。
- フライパンにりんごと生地を混ぜたものを移し、全体に均等に広げる。
- 広げたりんごの上に、飾り用のりんごを放射状に並べる。
- 蓋をして弱火で、焦がさないようにじっくりと焼く（約7分）。
- 一度火を止め、フライパンの周りをフライ返しなどで外れやすくする。
- キッチンペーパーをかぶせてフライパンごとひっくり返し、フライパンに戻す。
- 再び弱火にし、蓋をしてさらに7分程度焼く。
- 火を止めて、粗熱が取れるまで網などの上で冷ます。
- 粗熱が取れたらお皿をかぶせてひっくり返し、盛り付ける。
- 外れてしまった飾り用のりんごなどを綺麗に配置して整える。
- 焼きあがったりんごブレッドを試食する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: りんごブレッドは作り置きできますか？
A: りんごブレッドは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: りんごブレッドで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
