💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- さつまいも 1本 🛒 Amazonで購入
- かき 2個 🛒 Amazonで購入
- りんご 1個 🛒 Amazonで購入
- 水 150cc
- 酢 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- さつまいもを洗い、丸ごと炊飯器の内釜に入れる。水150ccを加え、普通に炊飯する。
- さつまいもを炊飯している間に、かきは皮を剥き、枝の部分を取り除く。
- かきを6〜7mm程度の均等な厚さにカットする。
- りんごは4等分にして芯を取り除き、5mm程度の厚さにカットする。
- りんごは少量の水に酢を加えて色止めのため浸けておく。
- りんご、かき、さつまいも（炊飯後）の水気をキッチンペーパーでしっかり切る。
- 炊飯が終わったさつまいもに竹串で傷をつけ、皮を剥く。
- 皮を剥いたさつまいもを7〜8mm程度の厚さに薄切りにする。
- オーブン用天板にクッキングシートを敷き、さつまいも、りんご、かきを重ならないように並べる。
- 110℃に予熱したオーブンで、まず1時間加熱する。
- 加熱後、りんご、かき、さつまいもを裏返す。
- 乾燥具合が良いものは、風通しの良いザルや網に移す。
- 乾燥が足りないものは、1枚にまとめて再度オーブンに入れる。
- 110℃で加熱を続ける。
- 周りが少しカサカサしてきたら、保存袋に入れて常温で寝かせる。
- 裏返して同じ温度（110℃）で30分ほど乾燥させる。
- さつまいもに余分な水分が抜けたら加熱終了。
- 粗熱が取れたらザルなどの上に乗せ、袋の中で寝かせるとしっとりする。
- りんご、かきも同様に乾燥具合を確認し、好みの仕上がりになるまで加熱する。
- 干し芋、干し柿、干しりんごが完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
