💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- キャベツ 1/2玉（700g） 🛒 Amazonで購入
- 豚切り落とし肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 水 1カップ 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- キャベツを手で剥がせる範囲まで剥がし、洗って水を切る。
- キャベツを2〜3cm幅の大きめに切る。
- 豚肉の塊は芯を取り除き、端はそのまま、真ん中は縦半分に切る。
- 生姜は千切りにする。
- ニンニクは皮を剥き、半分に切って包丁の背で潰す。
- 豚肉の細切れは、大きい場合は食べやすい大きさにカットする。
- 深めの鍋またはフライパンを中火にかける。
- ごま油をひき、豚肉、生姜、ニンニクを加えて炒める。
- 豚肉の色が変わってきたら、キャベツを加える。
- 水1カップを加え、キャベツがしんなりして鍋底に沈むまで待つ。
- 軽く塩（小さじ1/2程度）を加える。
- 蓋をして、弱火〜中火にして10分ほど煮込む。
- キャベツがくったりしてきたら、全体を混ぜる。
- お好みの硬さになるまで煮込み、火を止める。
- 味見をして、足りなければ塩（全体で小さじ1弱程度）を加えて調整する。
- 煮汁を全体に絡めるように仕上げる。
- 仕上げに黒こしょうを振る。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: キャベツと豚肉の旨塩煮は作り置きできますか？
A: キャベツと豚肉の旨塩煮は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
