💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2個分)
- 新じゃがいも 2個 (100g大のもの) 🛒 Amazonで購入
- 海苔 1枚
調味料
- [A] バター 適量代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [A] 麺つゆ(濃縮) 適量 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 新じゃがの磯辺焼きをご紹介します。新じゃがですね、100g台のものを2つ用意します。
- 新じゃがは皮をよく洗います。皮が薄いので剥かずに使います。
- 新じゃがを綺麗に洗い、ラップで1個ずつふわっと包みます。
- 電子レンジで約600Wで2分加熱します。量が増える場合は、600W100g2分の割合で増やしてください。
- 暑いので気をつけてください。綿棒などでじゃがいもを叩きます。
- もし窮屈そうでしたらラップを緩め、叩きやすくしてください。
- もしじゃがいもがまだ硬い場合は、追加で加熱してください。
- ラップが小さい場合は余分に足して、安心して叩けるようにします。要はじゃがいもを潰すことです。
- 一度潰しましたが、また形を整えるように丸くしていきます。
- 皮ごと使いますが、皮が気になる方はこの段階で取り除いてください。皮には食物繊維やポリフェノールが含まれています。
- 大体1cmぐらいの厚みになるような感じで形を整えます。芋がぼそぼそ崩れていると焼きづらいので、密度濃く形を整えます。
- 小判型にします。フライパンを中火にかけ、バターを入れます。
- 先ほどの新じゃがを焼いていきます。火は通っているので、表面を軽く固めるような感じです。
- 大きめのサイズの場合は、適当な大きさに分けて好みの大きさに揃えてください。
- 表面をバターでしっかりと焼き付けます。弱火だと表面の色がつかないので、火加減を様子を見ながら調整してください。
- 全体にバターをなじませながら、表面がパリッとしてくるまでじっくり焼いていきます。
- 新じゃがの方は、少し表面パリッとさせるまで中火よりやや弱火にして、じっくり焼きます。
- 最初は中火で良いですが、表面が焼けてきたら弱火にして時間をかけて焼いた方がパリッと美味しく仕上がります。
- 中の方は柔らかいので、あとは表面を焼くような感じです。
- 皮ごと使っているので、皮目をパリッと仕上げると美味しいです。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 新じゃがの磯辺焼きは作り置きできますか？
A: 新じゃがの磯辺焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 新じゃがの磯辺焼きでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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