💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1玉分)
- キャベツ 1玉 🛒 Amazonで購入
- ミョウガ 2本 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- しらす 30g 🛒 Amazonで購入
- 万能蒸しキャベツ 2枚 (アレンジ用) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 100cc
- 塩 適量
- オリーブ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 白だし 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 花鰹 2g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- キャベツの表面の硬い葉を取り除き、1枚ずつ剥がして洗う。
- キャベツの芯の部分を包丁で切り離し、葉が剥がれやすいようにする。
- キャベツの葉の間にお水を入れるようにして洗い、形は気にせず丁寧に洗う。
- 芯の部分に切り込みを入れて、順番に葉を剥がしていく。
- 傷んだ部分があれば取り除く。
- 大きめのフライパン(中華鍋のようなもの)を準備する。
- フライパンを中火にかけ、約100ccの水を加える。
- キャベツの葉をフライパンに入れ、塩を少し振る。
- オリーブオイルをキャベツにさっとかける。
- 蓋をしてキャベツを蒸す。しんなりしたらひっくり返す。
- キャベツがしんなりするまで約2分蒸す。
- キャベツがしんなりしたら全体を軽く返す。
- 鮮やかな色になったものから取り出す。
- 残りのキャベツも同様に蒸していく。
- 小さくなったキャベツは半分に切って蒸す。
- 必要であればオリーブオイルと塩を足して蒸す。
- フライパンの大きさに応じて2〜3回に分けて蒸す。
- キャベツが丸ごと蒸しあがったら完成。
- 蒸しあがった万能蒸しキャベツを、火を使わないアレンジレシピで紹介。
- アレンジ1:冷やしキャベツ。万能蒸しキャベツ2枚、ミョウガ2本、白だし大さじ1、酢大さじ1を使用。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 万能蒸しキャベツとアレンジレシピの保存方法を教えてください。
A: 万能蒸しキャベツとアレンジレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか?
A: 万能蒸しキャベツとアレンジレシピでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
🔍 関連する検索





