💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1週間保存目安)
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- オリーブ油 100〜150cc 🛒 Amazonで購入
- 粉末スープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 玉ねぎオイル漬けの効果とポイントについて解説します。
- 玉ねぎは高血圧予防、血液サラサラ効果、便秘予防、動脈硬化予防などの効果が期待できます。
- 主な成分は、刺激成分のリルアリルと、皮に多く含まれるケルセチンです。
- 生の玉ねぎは刺激が強く、胃腸を痛めたり食べにくかったりすることがあります。水にさらすと有効成分が流出します。
- 今回のレシピでは、玉ねぎを軽く油で加熱することで、刺激を和らげ食べやすくします。
- リルアリルは脂質と結合することで、ビタミンEのような抗酸化作用を発揮し、健康な血液を増やすのに役立ちます。
- ケルセチンは血管を保護する効果が報告されており、皮ごと使用します。
- オリーブオイルなどのオレイン酸は、悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増やす効果があり、玉ねぎと相乗効果を発揮します。
- オレイン酸を豊富に含むオリーブオイルや米油の使用をおすすめします。
- 材料は玉ねぎ1個、オリーブオイル100〜150cc、粉末スープの素小さじ1、塩少々です。
- 粉末スープの素は、化学調味料不使用の鶏ガラブイヨンベースのものを使用します。コンソメなどで代用も可能です。
- 玉ねぎをよく洗い、一番外側の悪い皮だけを取り除き、残りの皮は活用します。
- 玉ねぎを繊維に垂直に薄切りにします。これにより、玉ねぎの細胞壁が断裂し、酵素が反応してリルアリルが増えます。
- カットした玉ねぎを空気を含ませるように10分ほど放置します。これにより、リルアリルが増えます。
- フライパンを中火にかけ、油を少し加えます。
- 玉ねぎの皮を炒めます。ケルセチンは油溶性のため、油となじみやすく栄養が溶け出しやすくなります。
- カットして10分放置した玉ねぎを加え、軽く炒めます。
- 玉ねぎがしんなりしたら火を止めます。加熱しすぎると効果が失われるため注意します。
- 旨味をプラスするために、粉末スープの素（塩分控えめ）を加えます。
- 全体が均一になるように混ぜ、味見をして食べやすいように調整します。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 玉ねぎのオイル漬けは作り置きできますか？
A: 玉ねぎのオイル漬けは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
