💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり80分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (500g)
- 豚ロース塊肉 500g 🛒 Amazonで購入
- 茶葉 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 甜菜糖(砂糖) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 保存袋を用意し、豚ロース塊肉にフォークで穴を複数開ける。
- 豚ロース塊肉全体に塩小さじ2を揉み込み、甜菜糖小さじ1を加えて馴染ませる。
- 保存袋に豚ロース塊肉を入れ、余った塩と砂糖も加える。
- 水小さじ1を加え、調味料が溶けやすいように全体に馴染ませる。
- 保存袋の空気をしっかり抜いて密閉し、冷蔵庫で丸1日寝かせる。
- 焼く前に冷蔵庫から出した豚肉を、中まで火が通りやすいように常温に戻す。
- オーブンの天板にアルミホイルを敷き、紅茶の葉大さじ3を広げる。
- 茶葉の上に網を乗せる。
- 豚肉の表面についている余分な水分をキッチンペーパーで押さえる。
- 網の上に豚肉を乗せ、オーブンで加熱する。
- 180℃のオーブンで80分焼き、その後30分余熱で加熱する。
- 出来立てでも美味しいが、ラップにくるんで冷蔵庫で数時間寝かせるとよりしっとりする。
- そのまま食べるほか、サンドイッチの具やサラダに添えるなどアレンジ自在。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
