💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (約200g)
- 全卵 1個（50g）代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- キャノーラ油 200g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ホワイトバルサミコ酢 32g 🛒 Amazonで購入
- [A] グラニュー糖 10g 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 3.5g 🛒 Amazonで購入
- [A] マスタード(ディジョンマスタード) 3g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルを氷で冷やしながら、全卵1個（50g）を割り入れ、黄身をしっかり歩かせる。
- ホワイトバルサミコ酢32g、グラニュー糖10g、塩3.5g、マスタード3gを加えて混ぜ合わせる。
- ボウルに氷を当てながら、全体が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- キャノーラ油200gを、分離しないように少しずつ加えながら、ハンドブレンダーなどで混ぜ続ける。
- 油が全体に馴染み、乳化してとろみがつくまで、根気強く混ぜ続ける。
- 分離せずに、滑らかなマヨネーズ状になったら完成。
- 完成したマヨネーズの味見をする。
- 完成したマヨネーズを、きゅうりにつけて味見する。
- 食パンにバターのように馴染ませて味見する。
- シンプルに焼いただけ、蒸しただけ、茹でただけの食材に合わせる。
- 市販のポテトサラダに加えて味見する。
- エビにつけて味見する。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったふつうのマヨネーズはどのくらい保存できますか？
A: ふつうのマヨネーズは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ふつうのマヨネーズで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
