一番好きなパスタ「ペンネ・アラビアータ」のレシピ。シンプルなだけに奥深く、基本の調味料と丁寧な下ごしらえで驚くほど美味しく仕上がります。ペンネの茹で加減、ニンニクの香ばしさ、唐辛子のピリッとした辛さが絶妙に絡み合う、 chefこだわりの一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- ペンネ 60g 🛒 Amazonで購入
- 冷やしたトマトソース 50g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1.5片 🛒 Amazonで購入
- ペペロンチーノ・ピッコロ（唐辛子） 2片 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 湯量の1% 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円
栄養成分（1人前の目安）
133kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
12.2g
脂質
5.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルにつけて馴染ませる。
- ペペロンチーノ・ピッコロ（唐辛子）は種を抜き、みじん切りにする。
- 鍋に湯4リットルと塩40gを入れて、ペンネを茹でる。（表示時間12分に対し10分30秒）
- フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、中火にかける。
- にんにくが茶色くなる手前で、ペペロンチーノ・ピッコロを加える。
- にんにくがギリギリまで焦げないように加熱し、煙が出そうになったら火を少し強める。
- 沸騰したら冷やしたトマトソース50gを加え、塩で味を整える。
- 茹で汁を少量加えてソースを伸ばす。
- 火を止めて、茹で上がったペンネの水をしっかり切り、フライパンに加える。
- ペンネとソースをしっかり絡める。
- オリーブオイルをふた回し（約大さじ1）して、素早く絡める。
- 1分ほどでソースと絡め、皿に盛り付ける。
- アラビアータの完成。
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