💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パスタ(1.4mm) 200g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2片 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/8個 🛒 Amazonで購入
- バナメイエビ 140g 🛒 Amazonで購入
- トマト缶(ダイスカット) 200g 🛒 Amazonで購入
- 水 480cc 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 20g代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 輪切り唐辛子 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 乾燥バジル ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒（粗挽き） 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- コンソメ 8g 🛒 Amazonで購入
- 蜂蜜 6g 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- エビの背わたを爪楊枝で抜く。
- 玉ねぎを粗めにみじん切りにする。
- ニンニクをみじん切りにする。
- エビを半分にカットする。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ強火で加熱し、弱火にして香りを移す。
- ニンニクが軽く色づいたら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎが炒まったらエビを加えて軽く塩をし、表面の色が変わるまで炒める。
- エビを一度取り出す。
- トマト缶をフライパンに入れ、水分を軽く飛ばすように炒める。
- トマトの水分が飛んだら輪切り唐辛子、水、コンソメ、蜂蜜、塩ひとつまみを加えて煮立たせる。
- 煮立ったらパスタを入れ、強火で5分茹でる。
- パスタが茹で上がる1分前に生クリームを加える。
- パスタが茹で上がったら乾燥バジル、バター、取り出しておいたエビを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 味見をして、塩が足りなければ追加する。
- 全体に絡まったら火を止め、お皿に盛り付ける。
- 粗挽き黒胡椒をかける。
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❓ よくある質問
Q: 生クリームがないときはどうすればいいですか？
A: 海老のトマトクリームパスタで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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