💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 焼きそば 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豚ロース(薄切り) 120g 🛒 Amazonで購入
- たけのこの水煮(細切り) 80g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ みじん切り 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 30g代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 5g 🛒 Amazonで購入
- [A] 片栗粉 15g代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 5g 🛒 Amazonで購入
- [B] オイスターソース 20g 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 10g 🛒 Amazonで購入
- [B] 片栗粉 4g代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 7g 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 140g 🛒 Amazonで購入
- [B] 酒 15g代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 15g代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 10g 🛒 Amazonで購入
- ごま油(仕上げ用) 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚ロースを約1cm幅に細切りにする。
- ボウルに細切りにした豚肉と、Aの材料（酒30g、醤油5g、片栗粉15g、ごま油5g）を入れ、よく揉み込んで下味をつける。
- 下味をつけた豚肉は、そのまましばらく置いてなじませる。
- 別のボウルでBの合わせ調味料（オイスターソース20g、醤油10g、片栗粉4g、砂糖7g、水140g、酒15g、みりん15g）を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、ほぐした焼きそばを広げて片面にしっかり焼き色がつくまで動かさずに焼く。
- 片面に焼き色がついたら裏返してサッと焼き、一度取り出す。
- 同じフライパンにごま油10gを入れ、熱し、下味をつけた豚肉を炒める。
- 豚肉が軽く炒まったら、水煮のたけのこ（細切り80g）を加えてさらに炒める。
- 豚肉とたけのこに火が通ってきたら、Bの合わせ調味料を回し入れ、ソースにとろみをつける。
- 仕上げにごま油（少々）を加えて混ぜ合わせる。
- 焼きそばの上にあんかけをかけたら完成。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 肉あんかけ焼きそばで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
この料理に合うお酒
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常温・ぬる燗（常温〜40℃） Amazonで探す →炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う
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冷・ホット（4–8℃ / 75–85℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
