💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ(スパゲッティーニ 1.7 mm ) 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 「シャウエッセン」 3本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 2片 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ(削りおろし) 5g 🛒 Amazonで購入
- バター(無塩) 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- タカノツメ(輪切り) ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- ピュアオリーブオイル 15g 🛒 Amazonで購入
- E.V.オリーブオイル 15g 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 鳥羽周作です。今日は僕の大好きなシャウエッセンを使った、ソーセージと玉ねぎのペペロンチーノを作っていきます。
- まずはニンニクをみじん切りにします。玉ねぎは繊維に沿って細切りにし、シャウエッセンは斜めのそぎ切りにします。イタリアンパセリは軸ごと細かく刻みます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%量の塩（分量外）を加えてパスタを7分40秒ゆでます。
- フライパンにニンニク、タカノツメ（輪切り）、ピュアオリーブオイルを熱し、音がしてきたらシャウエッセンを加えて炒めます。表面に少し色がついたら玉ねぎを加え、塩（分量外）を軽く振って炒めます。
- パスタがゆで上がる2分前になったら、ゆで汁を少量（約70ml）フライパンに加え、鍋肌についた焦げをこそげ落とし、汁を煮詰めます。玉ねぎを軽く茹でるイメージです。
- パスタがゆで上がったら（少し硬めの状態）、ザルに上げてからフライパンに入れ、煮汁を吸わせるように混ぜます。バターを加えて混ぜ、火を止めます。
- パルミジャーノ、イタリアンパセリ、E.V.オリーブオイルを加えて、フライパンをあおりながら全体をよく混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、お好みで黒コショウ（分量外）をかけたら完成です。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: ソーセージと玉ねぎのペペロンチーノは作り置きできますか？
A: ソーセージと玉ねぎのペペロンチーノは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ソーセージと玉ねぎのペペロンチーノでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
