鳥羽周作チャンネルが復活！深夜の厨房からお届けする、辛さと旨さの絶妙なバランスがたまらない「白アラビアータ」のレシピ。今回は、チーム青山のメンバーと共に、こだわりの食材と調理法で、家庭でも本格的な味わいを再現できる秘密を大公開。視聴者からのリクエストに応え、丁寧な解説とユーモアを交えながら、絶品パスタを作り上げます。実食シーンでは、その美味しさに一同感動！
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約230円
栄養成分（1人前の目安）
1554kcal
カロリー
12.2g
タンパク質
136.8g
脂質
72.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ニンニク1かけを圧みじん切りにする。
- さきほど作った輪切り唐辛子とオイルを準備する。
- 仕上げに、パルミジャーノ・レッジャーノ（またはパルメザンチーズ）をすりおろす。
- スパゲッティーニ1.4mmを1人102g用意する。
- フライパンにニンニク1かけを入れ、弱火でじっくり炒め、茶色になるまで火を通す。
- ピュアオリーブオイルを加え、[13:35] 弱火で加熱する。
- パスタの茹で汁（大体1.0〜1.2）を加え、[13:46] 軽く混ぜる。
- スパゲッティーニ1.4mm（茹で時間4分）を加え、[14:15] 3回ほどかき混ぜながら茹でる。
- 茹で汁を少し多めに加え、[15:30] チーズを後からかけるスタイルで、具材と和える。
- 仕上げにオリーブオイルを回しかける。
- たっぷりのチーズをかけて盛り付ける。
- 最後に残ったオイルをかける。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す → ワイン ファルネーゼ サンジョヴェーゼ ファンティーニ ¥1,000〜1,500
イタリア・アブルッツォの高コスパ銘柄ファルネーゼ。高い酸味がトマト料理・パスタ・ピザと抜群の相性
16–18℃ Amazonで探す → ワイン ウィリアム・フェーブル シャブリ ¥3,000〜4,500
ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す → ビール COEDO 伽羅 -Kyara- ペールエール ¥400〜700/缶
フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す → ビール Dupont セゾン デュポン（セゾン） ¥400〜700/缶
複雑なスパイス感とペッパーのようなドライな後味。もともと農場作業者のための夏のビール。どんな料理にも合う高い汎用性を持つ
6–10℃ Amazonで探す → ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト（ノンアルコール） ¥800〜2,000/本
スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
