※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
調理手順
- ナスのヘタを取り、鉛筆を削るように硬い部分を剥く。
- ナスは火を通すと縮むため、一口大よりも気持ち大きめに切る。
- ナスに満遍なく塩をまぶし、5〜10分置く。
- ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、乱切りにする。
- 豚こま肉は大きすぎるものがあれば一口大に切る。
- 水300mlに「中華あじ」大さじ半を溶かしてスープを用意する。
- ナスから抜けた水分を洗い流す。
- フライパンを熱し、ナスを投入する。
- 焦げ付かないように水を大さじ2〜3杯加え、蓋をして2〜3分蒸す。
- ナスに油を少量加え、全体に絡めるように焼く。
- 小ぶりのナスから順に取り出す。
- フライパンを綺麗にし、豚肉を炒める。
- 豚肉が7割ほど火が通ったら、ピーマンをさっと炒め合わせる。
- 豆板醤大さじ半を加え、軽く炒めて香りを立たせる。
- 甜麺醤大さじ1.5を加え、すぐにスープを加える。
- 中華あじスープ60cc程度を加え、具材に旨味を吸わせながら煮詰める。
- 仕上げにごま油を回しかけ、焼き付けるように炒める。
- 完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
