💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 １かけ 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- チーズ 3枚代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ半 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ半代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- [B] 担々醤 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ半 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 大さじ半 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ半 🛒 Amazonで購入
- [C] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [D] 豆乳 大さじ3 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏もも肉の筋を切り、食べやすい大きさにカットする。
- ボウルに鶏肉を移し、醤油大さじ半、酒大さじ半、塩ひとつまみを加えて揉み込む。
- 生姜すりおろしを加えてさらに揉み込み、15分ほど置く。
- にんにくの皮を剥き、ソース用にすりおろす。
- 鶏肉に小麦粉と片栗粉を半々で混ぜた衣をまぶす。
- フライパンに鶏肉が半分浸るくらいの油（1〜2cm）を熱する。
- 油が温まったら鶏肉を投入する。くっつかないように少し離し、皮面を下にして入れる。
- 肉を動かさずに片面を焼いている間にソースを作る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、担々醤大さじ1.5、醤油大さじ半、酢大さじ半、砂糖大さじ半を加える。
- すりおろしたにんにくを加えて軽く火にかけ、混ぜ合わせる。
- チキンをひっくり返し、もう片面も焼く。
- チーズソースを作る。耐熱容器に豆乳大さじ3とスライスチーズ3枚を入れ、火にかけてチーズを溶かす。
- 混ぜながらチーズを溶かし、こびりつかないように注意する。
- 揚げたチキンを取り出す。
- ソースを温め直し、揚げたチキンを投入する。
- チキンにソースをまんべんなく絡める。
- 器にチキンを高く盛り付ける。
- 上からチーズソースをかける。
- 好みでナッツや糸唐辛子、ネギなどをトッピングする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
Q: 余ったタンニョムチキンはどのくらい保存できますか？
A: タンニョムチキンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: タンニョムチキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
10–13℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →オーストラリアの老舗ヤルンバ Y シリーズ。桃・アプリコット・花の芳香が豊か。鶏の照り焼き・カレーに
10–13℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →コリアンダーとオレンジピールの爽やかな香り。白く濁った見た目が特徴。鶏料理・エスニック・シーフード・サラダに
4–8℃ Amazonで探す →ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適
5–8℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
