さば缶そぼろ寿司

さば缶そぼろ寿司

by 奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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さばの水煮缶で作る簡単そぼろ。体にいサバの栄養を、手軽に食べられますよ。さばそぼろにご飯を混ぜれば、すぐにおいしい混ぜご飯の出来上がり。そぼろご飯にポン酢しょうゆをかけると、あっという間に、お寿司に変身するので二つのおいしさを楽しめます。さばそぼろは、冷蔵庫に入れておけば4~5日は保存可能。多めに作っておけば、お弁当や朝ごはんにも、重宝します。

💡 このレシピのポイント

  • 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
  • 約15分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

156kcal
カロリー
8.2g
タンパク質
12.2g
脂質
4.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド
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調理手順

  1. きゅうりの皮をところどころピーラーで剥く。
  2. 剥いたきゅうりに塩ひとつまみを振る。
  3. 塩を揉み込み、5分ほど置く。
  4. ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えて溶きほぐす。
  5. 溶き卵を、ざっくりと切る。
  6. フライパンにサラダ油をひき、熱し、溶き卵を流し入れる。
  7. 一旦火を止め、形を整える。
  8. 炒り卵が固まってきたら取り出し、粗熱をとる。
  9. 卵を取り出したフライパンに、サバ水煮缶を缶汁ごと入れる。
  10. 砂糖、醤油、おろし生姜を加える。
  11. 火にかけ、煮立ったら弱火にする。
  12. 炒めながら煮詰め、水分がなくなるまで加熱する。
  13. サバそぼろが完成したら火を止める。
  14. 粗熱が取れたサバそぼろに、温かいごはんを茶碗2杯分加える。
  15. ごはんとサバそぼろを混ぜ合わせる。
  16. サバそぼろご飯が完成。
  17. サバそぼろご飯の上に、炒り卵ときゅうりの塩もみを乗せる。
  18. 紅生姜を添えて、サバそぼろ寿司の完成。
  19. 途中でポン酢しょうゆをかけると、サバそぼろ寿司に変化する。
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