💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 生姜（すりおろし） 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 青じそ 10～20枚 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大1 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩（ナス用） 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
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調理手順
- ナスを半分に切り、さらに半分に切る。
- ボウルに水約2カップと塩小さじ1/2を溶かし、切ったナスを浸ける。
- 別のボウルに味噌、みりん、はちみつ、水を入れ、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに水（分量外）を張り、ナスを入れて塩を振り、ごま油少量で絡める。
- 皮目を下にして蓋をし、3分蒸し焼きにする。
- 皮目に焼き色がつき、ナスがしんなりしたら裏返して焼く。
- ナスに火が通ったら取り出し、フライパンに豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら塩を振る。
- いったん火を止め、豚ひき肉に片栗粉をまぶして絡める。
- 合わせ調味料を加え、ナスと混ぜ合わせる。
- 再び火をつけ、青じそをちぎって加え、全体を炒め合わせる。
- 全体に味がなじんだら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ナスの肉みそ炒めの保存方法を教えてください。
A: ナスの肉みそ炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: ナスの肉みそ炒めで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
