💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- ぶり 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水菜（ザク切り） 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 酒（あれば） 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ポン酢しょうゆ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜（すりおろし） 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ぶりの下準備として、ぶりに塩小さじ1/4、あれば酒小さじ1を振る。
- ぶりを10分ほど置く。
- 合わせ調味料を作る。ボウルにポン酢しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜる。
- 下味をつけたぶりに、片栗粉大さじ1をまぶす。
- フライパンに水を入れて火にかけ、水がなくなったら、ゴマ油適量をひく。
- ぶりの皮目を下にしてフライパンに入れ、皮目をパリッと焼く。
- 1分ほど焼いたら裏返し、もう1分焼く。
- フライパンの余分な油をペーパーで拭き取る。
- 酢大さじ1をフライパンに入れ、強火で蒸気を発生させる。
- 火を止め、生姜（すりおろし）1かけを加える。
- 合わせ調味料を再度混ぜ、フライパンに入れてぶり全体に絡める。
- 器に盛り付け、水菜（ザク切り）適量を添える。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ブリのポン酢照り焼きは作り置きできますか？
A: ブリのポン酢照り焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: ブリのポン酢照り焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
