💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 厚揚げ 1丁(200g) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック(100g) 🛒 Amazonで購入
- しょうが(すりおろし) 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ご飯(温かいもの) 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 50ml 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 大1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎを繊維を断ち切る方向に薄切りにする。根元を残しておくと切りやすい。
- しめじの石づきをキッチンペーパーで挟んで切る。手でほぐし、長いものは盆栽のように置く。
- キノコは水で洗わず、そのまま使用する。
- 厚揚げを半分に切り、表面の油が気になる場合はキッチンペーパーで拭き取る。
- ポリ袋に厚揚げを入れ、片栗粉をまぶして全体に絡める。
- ボウルに水、オイスターソース、醤油、カレー粉を入れて合わせ調味料を作る。
- フライパンに少量の水を入れて火にかけ、水がなくなったらごま油をひく。
- 厚揚げをフライパンに入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- しめじ、すりおろした生姜を加えて炒める。
- 分量外の塩2つまみ程度を加えて、玉ねぎとしめじの水分を引き出し旨味をアップさせる。
- 蓋をして3~5分、玉ねぎとしめじがクタクタになるまで火を通す。
- 合わせておいた調味料を加えて全体を混ぜる。
- 全体に調味料が行き渡ったら出来上がり。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った厚揚げカレーはどのくらい保存できますか?
A: 厚揚げカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: 厚揚げカレーで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





