💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 木綿豆腐 1丁（350g） 🛒 Amazonで購入
- かつお節 1パック（4g） 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 万能塩もみキャベツを使った、豆腐ポテトサラダ風のレシピを紹介します。
- 豆腐の、水気を軽く切ります。
- 料理を作る一番最初に豆腐の下処理をし、他の準備をしている間ほど置いておくと、生臭さが取れ、出来上がりが水っぽくならずに美味しくできます。
- 万能塩もみキャベツを作ります。キャベツ1/4個を千切りします。
- キャベツが切れたら、塩小さじ1/4で塩もみをします。少ない塩で、少ししんなりするくらいがポイントです。
- 万能塩もみキャベツが出来ました。
- 万能塩もみキャベツに、豆腐を加えていきます。
- ボウルに醤油大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1を入れ、一度混ぜてから、空気を入れながらわっさわっさと混ぜていきます。
- 豆腐をざっくりと崩しながら加えます。
- ざっくりと混ぜます。
- かつお節1パックを混ぜます。かつお節は余分な水分を吸い、ドレッシングの味を絡める役割をします。
- 全体にきちんと混ざったら出来上がりです。お好みでアレンジも可能です。
- 出来上がった豆腐コールスローを、まずそのまま食べます。
- ごまドレッシングをかけて食べます。
- ラー油を加えて混ぜて食べます。
- 塩昆布を加えて食べます。
- 本日のおまけとして、残った豆腐コールスローを醤油で味を調えて食べます。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った豆腐コールスローはどのくらい保存できますか？
A: 豆腐コールスローは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: 豆腐コールスローでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
