💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- ちくわ 4本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 炒りごま 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ちくわを小口切りにする。食感を残すため、薄すぎないように切る。
- きゅうりを切っていく。端を片方だけ落とし、小口切りにする。厚めに切ると歯ごたえがあり美味しい。
- きゅうりを切る際は、包丁を少し斜めに傾け、刃が内側に入るようにすると転がりにくくなる。
- 切ったきゅうりを保存容器に入れる。
- きゅうりに塩をまぶす。塩もみはしない。
- 容器に蓋をして振り、塩を全体に馴染ませる。
- そのまま5分ほど置く。
- 5分経ったら、きゅうりから水分が出てきているのを確認し、そのまま調味料を加える。絞らないことでみずみずしさを保つ。
- 砂糖を加える。
- 酢を加える。
- 容器に蓋をして、シャカシャカと振って全体を混ぜ合わせる。
- ちくわを加える。
- 再び蓋をして、シャカシャカと振ってちくわと甘酢を混ぜる。
- 最後に炒りごまを加える。ごまは最初に入れると調味料を吸ってしまうため、最後に入れる。
- 再び蓋をして、シャカシャカと振ってごまを全体に馴染ませる。
- アレンジ1:キュウリとちくわのごま酢漬けにからしをかけ、よく混ぜていただく。
- アレンジ2:キュウリとちくわのごま酢漬けにトマトを加え、ごま油を回しかけて和風サラダにする。
- アレンジ3:じゃがいもをラップをしてレンジ加熱し、潰して粗熱が取れたらボールに入れる。
- 18のボールにキュウリとちくわのごま酢漬けを混ぜ、マヨネーズを加えてポテトサラダにする。
- アレンジ4:ご飯の上にキュウリとちくわのごま酢漬けを乗せ、付け汁もたっぷりかける。生姜を添えればお寿司風になる。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったきゅうりと竹輪のごま酢漬けはどのくらい保存できますか?
A: きゅうりと竹輪のごま酢漬けは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





