💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- レモン 1/2~1個 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 万能塩もみキャベツ (あれば) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏むね肉の皮を取り、一口大のそぎ切りにする。
- ポリ袋に鶏むね肉、塩、片栗粉、オリーブオイルを入れ、袋の空気を抜いて口を縛り、よく揉み込む。
- ボウルにケチャップ、砂糖、醤油を入れてよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- フライパンに水を入れて火にかけ、水分がなくなったらオリーブオイル(またはお好みの油)を入れる。
- 火を止めたフライパンに、下準備した鶏むね肉を入れ、バサバサにならないようにまとめながら並べる。
- 再度火をつけ、美味しい焼き色がつくまで、あまり触らずに焼く。
- 裏返し、両面に美味しそうな焼き色がついたら、中心に串を刺して火が通っているか確認する。
- 火を止めたフライパンに合わせ調味料を入れ、ケチャップを煮詰めるように炒める。
- 再度弱火にし、ケチャップがとろりとしてくるまで炒め合わせる。
- 火を止め、レモン汁(1/2個分程度)を加えてよく混ぜ合わせる。
- 鶏むね肉にソースを絡めて、全体に味がなじんだら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏むね肉のケチャップレモン照り焼きの保存方法を教えてください。
A: 鶏むね肉のケチャップレモン照り焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?
A: 鶏むね肉のケチャップレモン照り焼きで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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