💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- ごはん（温かいもの） 茶碗2杯 🛒 Amazonで購入
- かつお節 1パック（4g） 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ（小口切り） 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- [A] ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
調理手順
- もやし袋の口を切り、袋の中に水を入れて洗う。
- 袋の下の角を2箇所切り、水が切れるように立てかけておく。
- フライパンが冷たい状態に豚ひき肉150g、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、しょうが1かけ、ニンニク1かけを入れる。
- 軽く混ぜ、火にかける。
- ひき肉に火が通ったら、もやし1袋を広げて入れる。
- もやしに塩小さじ1/4を振り、ゴマ油を少しかける。
- 全体に軽く混ぜ、塩をもやし全体に行き渡らせる。
- 蓋をして、中火からやや弱火で3分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、強火にして、もやしから出た水分を飛ばす。
- 水分が飛んだら火を止め、かつお節1パックを入れる。
- 鰹節が混ざったら、温かいごはん茶碗2杯分（約300g）を入れる。
- 彩りに青ネギ（小口切り）適量を加える。
- 全体を混ぜ合わせたら出来上がり。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ひき肉もやしごはんは作り置きできますか？
A: ひき肉もやしごはんは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんの代わりに何を使えますか？
A: ひき肉もやしごはんでみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
