💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚肩ロース切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- かつお節 1パック(4g) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小1 🛒 Amazonで購入
- ポン酢しょうゆ 大2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 新玉ねぎをくし切りにする。半分に切って、下の部分をV字に切り、さらに斜めにして切る。幅は1cm〜2cmを目安にする。
- ボウルに豚肉150g、醤油小1、片栗粉小1を入れて混ぜ、下味をつける。
- 小さなボウルにポン酢しょうゆ大2とみりん大2を入れて混ぜ合わせておく。
- フライパンにゴマ油適量を熱し、下味をつけた豚肉150gを入れて広げる。
- 豚肉に焼き色がつくまで少し待ち、ほぐしながらさっと炒める。
- しょうが1かけを加えて炒め合わせる。
- 豚肉に火が通りにくい場合は、少量の水を加えて蒸し焼きにする。
- 蓋をして約1分蒸し焼きにする。新玉ねぎは火が通りやすいので短時間で甘みが増す。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、残っている水分を軽く飛ばす。
- 合わせておいた調味料(ポン酢しょうゆ、みりん)を加え、火を強めて全体に絡める。
- 火を止めて、かつお節1パックを加えて混ぜ合わせる。
- 全体が馴染んだら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚肉と新玉ねぎのポン酢炒めは作り置きできますか?
A: 豚肉と新玉ねぎのポン酢炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか?
A: 豚肉と新玉ねぎのポン酢炒めで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





