💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
- 春キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- パン粉 100g代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- コーンスターチ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- オールスパイス 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 刻んだキャベツに塩小さじ1を揉み込み、15分ほど置いて水気を絞る。
- ボウルに水気を絞ったキャベツ、豚ひき肉200g、鶏ひき肉200g、玉ねぎ1/4個、パン粉100g、コンソメ小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ソース大さじ1、胡椒少々、ナツメグ少々、オールスパイス少々を入れる。
- 全てが均一になるまでよく混ぜ合わせる。
- 混ぜた種を1.5cm厚さの楕円形に成形する。
- 別のボウルにコーンスターチ大さじ2と水大さじ3を加え、混ぜてバッター液を作る。
- 成形した種を、まずバッター液にくぐらせ、次にパン粉を全体にしっかりとつける。
- フライパンに油大さじ2〜3を熱し、弱めの中火でメンチカツを片面5分ずつ揚げ焼きする。
- 焼き色がついたら裏返し、反対側も同様に焼き色がつくまで揚げる。
- 全体がこんがりと焼けたら、春キャベツメンチカツの完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 春キャベツメンチカツは作り置きできますか？
A: 春キャベツメンチカツは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: パン粉がないときはどうすればいいですか？
A: 春キャベツメンチカツでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダーなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
