💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚こま肉 400g 🛒 Amazonで購入
- 食パン（8枚切り） 8枚 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 1/8個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 中濃ソース 適量 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンに豚こま肉400gを入れ、塩小さじ1/4と片栗粉大さじ2を揉み込みます。
- 豚こま肉を4つに分け、手のひらで伸ばして握り、カツの形にします。
- 4つのカツの形ができたら、フライパンに押し付けて形を整えます。
- カツの表面に水をつけ、パン粉を振りかけます。
- 再度、カツの表面に水をつけ、パン粉をたっぷりと振りかけます。
- 側面までしっかりとパン粉をつけ、キュッと押し付けて成形します。
- フライパンにサラダ油大さじ3を回し入れ、強火で熱します。
- サラダ油が温まったら、弱めの中火にし、カツ5分揚げ焼きします。
- 揚げている間に、キャベツを千切りにします。
- 包丁を斜めに角度をつけて切り込みを入れ、キャベツを薄く千切りにします。
- キャベツを切り返したら、反対の面も5分、弱めの中火で揚げ焼きします。
- 揚げている間に、必要であればサラダ油大さじ2を足します。
- カツが揚がったら、キッチンペーパーに取り出します。
- 食パン（8枚切り）8枚をトースターで2～3分焼きます。
- 焼けた食パンの両面に、たっぷりと中濃ソースをかけます。
- ソースをかけた食パンの上に、揚げたカツを乗せます。
- カツの上に千切りしたキャベツ1/8個分をどっさりのせます。
- キャベツの上にも中濃ソースをかけます。
- 焼いた食パンで挟み、上から押さえます。
- 残り3つも同様に作り、カツサンドを4つ作ります。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったミルフィーユカツサンドはどのくらい保存できますか？
A: ミルフィーユカツサンドは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ミルフィーユカツサンドで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
