💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (6個)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 150g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 80ml 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- まずは肉まんの具材を作る。豚ひき肉、玉ねぎ、椎茸を炒める。
- 玉ねぎと椎茸に火が通ってきたら、油はひかずに炒める。
- 炒めた具材に、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1を加える。
- 片栗粉大さじ1を加えてよく混ぜ、とろみをつける。
- 具材を冷ましている間に生地を作る。ボウルに薄力粉150g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ1を入れる。
- 水80mlを加えて混ぜ、生地が滑らかになるまでこねる。
- 生地を5分置く。
- 5分経ったら生地を6等分にし、丸める。
- 手で生地を円形に伸ばす。真ん中を厚めに、周りを薄くするように伸ばす。
- 中心に具材を乗せ、生地を引っ張りながら包む。
- 包み終わったら、生地をぎゅっとまとめる。
- フライパンに水を入れ、肉まんを並べる。
- 沸騰したら蓋をして、15分蒸す。
- 15分後、蓋を開けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 肉まんの保存方法を教えてください。
A: 肉まんは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか?
A: 肉まんで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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