💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- カニカマ 60g 🛒 Amazonで購入
- ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/4束 🛒 Amazonで購入
- ご飯 4人分 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 水 150ml 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 100ml 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに卵4個を割り入れ、ほぐしたカニカマ60g、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- フライパンにサラダ油適量を熱し、刻んだネギ1/2本とニラ1/4束を炒める。
- 小鍋に水150ml、醤油大さじ2、酢大さじ2、オイスターソース大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、水100mlを入れて混ぜ、火にかける。
- 3の小鍋に水150mlを加え、混ぜながら加熱する。
- 野菜を炒めたフライパンに油を少量足す。
- 1の卵液をフライパンに流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状にする。
- 半熟状になった卵を、ご飯4人分を盛った大きなお皿の上にかける。
- 4のあんに、水で溶いた片栗粉大さじ3を加えて、とろみがつくまで混ぜる。
- とろみがついたあんを、4の卵の上からかける。
- 残り野菜とカニカマで、野菜たっぷり天津飯の完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 天津飯の保存方法を教えてください。
A: 天津飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 天津飯で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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