💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚こま肉 400g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 熱々のご飯 丼2杯分（600g） 🛒 Amazonで購入
- 高菜漬け 80g 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] しょうゆ 大さじ2と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろししょうが 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] 五香粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンに豚こま肉400gと片栗粉大さじ1を入れてもみ込む。
- 豚こま肉を少し小さめに切る。
- フライパンに油をひかずに強火にかけ、豚こま肉400gに焼き色が付くまで3分焼く。
- 裏返して2分焼く。
- （A）の調味料（しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖大さじ2と1/2、オイスターソース大さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2、水100cc、五香粉小さじ1/2）を全てフライパンに入れる。
- 火を弱めて中火にし、3分ほど煮てとろみをつける。
- 豚こま肉400gをフライパンに戻し入れ、タレを絡める。
- 器にご飯2杯分（600g）を盛る。
- ご飯の上に、豚こま肉400gをタレごと乗せる。
- 高菜漬け80gを添えて出来上がり。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ルーロー飯は作り置きできますか？
A: ルーロー飯は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: ルーロー飯で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
