💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
材料リスト
メイン具材 (3個分)
- ハム（半分に切る） 3枚 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 150g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 小麦胚芽（なければ薄力粉） 10g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 70g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 強力粉 10g 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 2g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 1g 🛒 Amazonで購入
- 塩 1g 🛒 Amazonで購入
- 水 140cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 140cc 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ボウルに小麦胚芽10g、薄力粉70g、強力粉10g、ベーキングパウダー2g、砂糖1g、塩1gを入れ、泡立て器で混ぜます。
- 水140ccを少しずつ加えながら、なめらかになるまで混ぜてください。
- 26cmのフライパンを強火で1分加熱します。
- フライパンの底をぬれ布巾に30秒ほどあて、ジューという音がしなくなるまで温度を下げます。
- 火からおろしたまま、油（分量外：小さじ1）を入れてキッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
- 生地（お玉1杯弱）を流し入れ、フライパンを傾けて生地をフライパン全体に行き渡らせます。
- 全体に行き渡ったら、弱めの中火で生地の表面が乾くまで1分30秒～2分焼きます。
- フライ返しでひっくり返して、片面も1分30秒～2分ほどパリッとするまで焼きます。
- 焼けたらお皿に取り出し、10分ほど置いて生地がしっとりするのを待ちます。
- 2枚目、3枚目も同様に生地を焼きます。
- 生地がしっとりしたら、真ん中に横長にピザ用チーズ（25g）、ハム（半分に切ったもの）、ピザ用チーズ（25g）の順にのせます。
- 左右を3cm折り返して、14×6.5cmになるように巻き、巻き終わりにピザ用チーズ（分量外：少量）をのせます。
- 残り2つも同様に巻きます。
- 【2】のフライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ります。
- 【3】のブリトーを閉じ目を下にしてフライパンに並べ、弱めの中火で1分～1分30秒焼きます。
- ひっくり返して、反対側も1分～1分30秒ほど焼きます。
- 焼きあがったら完成です。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ハム＆チーズブリトーの保存方法を教えてください。
A: ハム＆チーズブリトーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: ハム＆チーズブリトーでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
