※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18㎝のタルト型1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 冷凍パイシートを室温に5～10分ほどおいて少しやわらかくし、めん棒で直径23㎝の円形にのばし、型にしく。型からはみでた生地は切り落として入れ込み、厚みと高さを均一にする。
- 冷蔵庫で20分休ませる。
- フライパンに加塩バター20gを入れて中火で熱し、りんご2～3個（600g）を入れてさっと炒める。
- バターが全体にまわったら、砂糖30gと水大さじ2を加えて蓋をし、弱めの中火で15分ほど煮る。
- 途中数回混ぜながら、水分がなくなり全体が透き通ってやわらかくなるまで煮る（やわらかくならなかったら水分を足して追加で煮る）。
- 火を止めてからレモン汁小さじ1/2、シナモンパウダー小さじ1/4を加えてなじませる。
- 粗熱を取るために、10分ほど置いてから冷蔵庫で10分冷ます。
- オーブンを190℃に予熱する。
- 【1】の底と側面にフォークを50回ほど刺して穴を開け、クッキングシートをのせてその上に重石をふちまでのせる。
- 190℃のオーブン下段で15分焼き、いったんオーブンから出して重石をクッキングシートごと外し、さらに10分焼く。
- パイ生地をから焼きしている間にボウルに（A）の材料（アーモンドプードル30g、薄力粉80g、加塩バター50g、砂糖50g、シナモンパウダー5振り）を入れ、バターのかたまりが見えなくなりそぼろ状になるまで手ですり混ぜる。
- 【3】に【2】（冷ましたりんご煮）をのせ、その上に【4】（クランブル）をちらす。
- 190℃のオーブンで25分ほどクランブルがこんがりきつね色になるまで焼く。
- 常温で30分ほど置いて冷ます。
- 型から外す。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: アップルクランブルの保存方法を教えてください。
A: アップルクランブルは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: アップルクランブルで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
