💡 このレシピのポイント
- ✓ じっくり90分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (18cm底がぬけるケーキ型1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 18cmの底が抜けるケーキ型を用意する。
- 型の底に、型と同じ直径に切ったクッキングシートを敷く。型から外す際にシートを引っ張って取れるように、側面にもシートを並べる。
- タルト生地を作る。ポリ袋を二重にし、ビスケット21枚を入れる。
- 綿棒でビスケット21枚を200回ほどたたき、2～3mm大に砕く。
- 耐熱容器に無塩バター100gを入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wで60～70秒ほど加熱して完全に溶かす。
- 溶かしたバターを、砕いたビスケットが入ったポリ袋に加え、袋の上から手でよくもんで全体をなじませる。
- ポリ袋に入れたまま、よくもんでバターを全体になじませ、スプーンでしっかりと押し固める。
- 板チョコレート（ミルクチョコレート）4枚を割り入れてボウルに入れる。
- 板チョコレート（ミルクチョコレート）4枚が入ったボウルに、生クリーム150ccを加える。
- ラップをせずに電子レンジ600Wで2分ほど加熱し、チョコレートを溶かす。溶けない場合は、20秒ずつ追加で加熱する。
- チョコレートが溶けてきたら、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。加熱しすぎると分離するため、混ぜすぎないように注意する。
- まだ冷やし固めていないタルト生地に、生チョコを流し入れる。
- 表面のプツプツが気になる場合は、竹串で取る。
- 冷凍庫に入れて1時間30分、よく冷やし固める。冷蔵庫でも可能だが、冷凍庫の方がしっかり固まる。
- 1時間半後、タルトが冷え固まったら、型の底を持ち上げて型から外す。
- きれいにクッキングシートを剥がす。
- 材料4つで濃厚生チョコタルトの完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余った生チョコタルトはどのくらい保存できますか？
A: 生チョコタルトは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 生クリームの代わりに何を使えますか？
A: 生チョコタルトで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
